昨天老爺生日，我親手做了個生日蛋糕幫老爺慶生，但是宅沒有抹鮮奶油蛋糕和裝飾的經驗，外型好好笑這樣。但是這個馬林糖我自認做得還蠻不錯的（要不要臉🤣），一起來玩吧！
📌材料：蛋白2（62g）、糖124g、紅麴粉1t
❤️Tips：蛋白和糖的比例1:2
（爬了101樓很多文寫1:1/1.2/1.5/1.8～你們可以挑自己喜歡的比例玩）
📌烤前準備：
👉烤箱預熱90度。
👉烤盤（42*34*1.6cm）鋪上烘焙紙
📌作法：
👉蛋白+糖高速打發，明顯感覺到蛋白糖線條及攪拌有阻力。
👉加入色素或色粉調色，繼續攪打到攪拌球提前蛋白糖堅挺不變形。
👉選自己喜歡的花嘴放入擠花袋，裝入蛋白糖在烤盤上擠1元大小的花，約可擠50-60個。
👉放入烤箱中層，90度低溫烘烤2小時。
👉出爐放置「一分鐘」後立刻密封保存。
❤️Tips1：擠越大顆烤程就要拉長，要完全烘乾才行唷！烤溫太高表面會上色破壞美感，請自己調整烤溫。
❤️Tips2：擠花時與烤盤保持約一個手指的厚度，擠下～提起就會有可愛的「天線」，宅好喜歡有天線的花，超可愛🤣！
❤️Tips3：出爐不要馬上試吃，糖未冷卻吃起來空心黏牙，冷卻後口感完全不一樣唷（一開始宅還以為自己烤失敗了呢😂）！
❤️Tips4：室溫放一會就會黏手，所以千萬不要想「等她涼」再收成唷！
❤️Tips5：其實配方就只有「蛋白」和「糖」，所以不管糖量50、100、200⋯⋯吃起來⋯⋯都是甜的。
宅覺得這蛋白餅乾裝飾蛋糕非常可愛，在熱咖啡上當飄飄船也會讓我心情很美麗，怕甜甜的朋友請這邊走（幫開門～～～
#馬林糖
好多小貼士唷，㊗️大家玩得開心🥳！
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